육즙이 팡팡! 수제로 만든 짜지 않은 소세지
'키다리 비엔나 소세지'
01
누가 만드나요?
안녕하세요, 샤르베티에입니다.저희는 한국인의 입맛에 맞는 샤퀴테리를 만들고자 시직하게 되었습니다.
다양한 사퀴테리들을 접하며 부위와 재료를 '한국적으로 재해석 해보자'라는 생각으로 더욱 연구와 공부를 하게 되었습니다.
그러던 중 독일 전통 마이스터 출신 고문님과 남아공 출신 육가공품 쉐프님을 만나 이번 한국형 샤퀴테리 '콜드컷 미트로프','오리지날 살라미','오리지날 빌통'을 만들게 되어있습니다.
독일마이스터 과정을 수료, 모든 과정을 수작업으로 하고 있습니다.
02.
어디서 만드나요?
자체 HACCP인증 공장에서 직접 수작업으로 국산재료를 사용하여 만듭니다.
03.
샤르베티에는 어떤게 다른가요?
1.특허 받은 자연에서 찾은 첨가제 - 과일추출물 첨가제
: 기존의 화학 첨가제(아질산나트륨, 헬라빈 E) 등 대신에 과일 추출물을 넣은 자체 특허 제조법으로 만든 육가공품
전분,설탕이 들어가 있지 않고 염도도 반으로 줄였다,육량이 90%이상
2. 국내산 재료들로 만들었습니다.
국내산 돼지고기와 국내산 소고기를 사용!
육즙이 팡팡! 수제로 만든 짜지 않은 소세지
'키다리 비엔나 소세지'
