폭신하고 부드러운 사르르 녹는 수제로 만들 고기빵햄
안녕하세요. 수의사이자 샤르베티에의 대표 유승현입니다.
외국에서는 정말 다양하게 활용되는 육가공품을 보며 이제껏 우리가 몰라서 못 먹는 부위와 품종이 있다는 걸 깨닫고 연구에 매진하게 되었고, 그 결과 우리나라에서 주로 사육하는 돼지 품종 5종 중 샤퀴테리에 가장 적합한 품종, 그리고 기존에는 잘 몰라서 사용되지 않았던 부위를 찾았습니다.
품종이 다르면 맛도 품질도 다릅니다.
햄은 흔하지만 맛보면 잊히지 않는 햄은 흔치 않죠. 샤르베티에의 훌라이쉬 케제는 국내산 고급 품종인 YBD의 후지 부위와 육우로 만들어 품질도, 맛도 특별합니다.
소시지와 햄이 유독 발달한 독일은 그 종류가 공식 집계로만 1,500가지에 달한다고 합니다. 지역마다 독특한 특징의 소시지와 햄, 그리고 이를 활용한 음식이 있을 정도로 유서가 깊은 독일의 육가공품은 그 맛의 깊이가 다를 수밖에 없습니다.
훌라이쉬 케제는 독일인들이 이유식 다음 바로 먹고, 수험생 시절 내내 먹고, 어른이 되어 맥주에도 먹고, 소화가 잘 안되는 노인이 되어서도 계속 먹는, 독일인들의 소울푸드입니다. 고영양, 고단백일 뿐 아니라 부드러운 식감으로 소화가 잘 되기까지 하는, 남녀노소 모두가 즐기는 대표 국민 음식입니다.
독일인들이 이유식 뗀 후부터
평생 먹는 이 햄
샤르베티에의 훌라이쉬 케제는 원하는 대로 크기와 모양을 내어 요리에 활용할 수 있어요!
원하는 두께대로 슬라이스해서 요리에 활용하세요!
훌라이쉬 케제는 콜드컷 미트라 굽지 않고 먹어도 됩니다.
구워 먹으면 풍미가 두배!
감자채, 꼬마 김밥에 넣으면 맛이 살아납니다!
볶음밥, 스프, 파스타에 넣어 보세요!
샤르베티에의 훌라이쉬 케제는 수제 햄입니다. 아질산나트륨 무첨가된 제품으로 제조일로부터 유통기한은 30일입니다.
리워드를 받으신 이후에는 -2~10℃ 이하 냉장보관 해주세요.
개봉 전/후 장기간 보관을 원하실 때에는 냉동으로 보관하면 3개월 가량 보관이 가능합니다. 냉동보관 후에는 2~3시간 전 자연해동하여 드시길 권해드립니다.
개봉 후에는 가급적 빠른 섭취하시길 권장합니다.
메이커 소개
안녕하세요 샤르베티에입니다.
샤르베티에는 축산물의 완벽한 소비 제안을 비전으로 다양한 한국형 숙성육과 육가공품을 연구하고 있습니다.
펀딩 이유
유럽에서는 1,500종이 넘는 종류의 소시지를 즐길 정도로 육가공품 문화가 발전됐지만, 그에 비해 우리나라는 5개 종류 안팎으로, ‘육가공품의 불모지’라 일컫어진다고 합니다. 잘 알려지지 않은 우리 돼지와 소의 품종과 부위를 소개하고 맛을 극대화할 수 있는 한국형 훌라이쉬 케제를 알리고자 와디즈 펀딩을 하게 되었습니다. 다소 생소할 수 있는 독일 정통햄 훌라이쉬 케제를 한국인에 입맛에 맞게 재구성하여 만들었기에 피드백을 받고 더 맛있는 햄을 만들고자 합니다. 지난번 한국적으로 재해석한 샤퀴레티의 펀딩에 이어 훌라이쉬 케제를 선보입니다. 앞으로도 보다 다양한 숙성육과 육가공품을 통해 서포터님들을 찾아 뵙겠습니다.
FAQ
Q. 보관방법과 유통기한이 궁금합니다.
· 리워드 받으신 이후에는 -2~10℃ 이하 냉장보관 해주세요.
· 저희 제품은 수제이며, 아질산나트륨 무첨가된 제품으로 제조일로부터 유통기한은 30일입니다.
· 개봉후 가급적 빠른 섭취하시는게 좋습니다.
· 개봉 전/후 장기간 보관을 원하실 때에는 냉동으로 보관하면 3개월 정도 보관이 가능합니다.
· 냉동보관 후에는 2~3시간 전 자연해동하여 드시길 권해드립니다.
· 제품 개봉 후 차갑게 바로 드셔도 되고, 요리하여 드셔도 됩니다.
Q. 몇 인분 인가요?
A. 100g은 1~2인이 한 번에 드시기에 적당한 양이며 400g은 5~6인이 즐기셔도 충분한 양입니다.
Q. 요리는 전혀 할 줄 모르는데 조리 가능할까요?
A. 샤르베티에의 훌라이쉬 케제는 요리 능력이 필요 없습니다. 콜드컷 미트로 포장을 뜯어서 바로 섭취하셔도 되고, 슬라이스 후 구워서 안주로, 혹은 밥 반찬으로 즐겨 주시면 됩니다. 훌라이쉬 케제로 요리의 맛을 살려내보세요!
Q. 섭취 시 주의사항이 있나요?
A. 제품을 수제로 만들다 보니 모양이 고르지 않을 수 있고 중간 반죽에 구멍이 있을 수 있습니다. 이는 반죽시에 공기가 조금 들어가 생기는 것이니 걱정없이 드셔도 됩니다.
Q. 제품의 크기가 균일하지 않아요?
A. 서포터님들에게 보내지는 모든 제품은 하나 하나 수제로 반죽하고 손질하여 만드는 제품으로 크기에 차이가 있을 수 있습니다. 제품 용량은 기준 용량보다 살짝씩 더 많이 넣어드립니다!
Q. 와디즈 펀딩 후 어디서 구매할 수 있나요?
A. 샤르베티에 스마트 스토어, 그리고 샤르베티에가 입점한 일부 쇼핑몰에서 와디즈 펀딩 후에 제품을 접하실 수 있습니다. 와디즈 리워드가 전부 배송을 마친 뒤 구매 가능합니다.
Q. 교환 및 펀딩금 반환 정책이 궁금합니다.
A. 리워드 수령 14일 이내에는 와디즈 펀딩금반환 정책이 우선하며, 교환 및 AS 과정에서 14일 경과시 펀딩금반환이 어렵습니다. 리워드 수령 14일 이후 손상, 파손 및 불량 신고시 교환 및 펀딩금반환이 불가합니다. 따라서 리워드 하자 시 교환/펀딩금반환 중 하나를 신중히 결정해주시기 바랍니다.
폭신하고 부드러운 사르르 녹는 수제로 만들 고기빵햄
